【ソウル・聖水】ヌンドンミナリでミナリの鍋。運ばれてきた鍋の表面が、全部緑だった

鍋の一面が緑だった。ミナリ——セリを、鍋いっぱいに載せて煮る。あれは好きな味だった。

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聖水という街へ

明洞から足を延ばして、聖水に行った。

聖水はもともと工場や倉庫が集まっていた地区で、その建物を使った店が増えている。歩いていると、古い外観のまま中身だけ入れ替わった建物に何度も出会う。

観光地として整備された場所ではないので、人の流れも生活のそれに近い。

店で頼んだのはミナリの鍋だった。

運ばれてきたときに驚いたのは、量だ。鍋の表面が完全に緑で覆われている。下にスープと具があるはずなのだが、それが見えない。

煮えてくると嵩が減って、下のものが出てくる。ミナリは日本でいうセリで、香りが強い。その香りがスープ全体に移っていく。

これが好きな味だった。青い香りとスープの旨みが噛み合っていて、飽きずに食べ続けられる。緑の野菜をこれだけ一度に食べる機会は、日本の食卓にはあまりない。

キムチも別に出てくる。ここでも量が多い。

壁には写真や紙が何枚も貼ってあった。何が書いてあるかは読めなかったが、こういう壁のある店は、たいてい地元で長く続いている。

※2025年3月訪問。営業情報は訪問時点のものです。

ソウルの聖水（ソンス）にあります。私は明洞から足を延ばして行きました。聖水はもともと工場や倉庫が集まっていた地区で、その建物を使った店が増えているエリアです。

ミナリは日本でいうセリです。私が食べた鍋は、運ばれてきたときに表面が完全に緑で覆われていて、下のスープや具が見えませんでした。煮えてくると嵩が減って下のものが出てきて、強い香りがスープ全体に移っていきます。

運ばれてきたときは、驚くほどの量に見えました。ただ、煮えると嵩が減ります。キムチも別に出てきて、こちらも量が多めでした。

この記事では確認していません。私が書いているのは、実際に食べた鍋の見た目・香り・量についてです。ガイドへの掲載の有無や最新の評価は、ミシュランガイドの公式サイトや店の公式情報で確認してください。

私が訪れたのは2025年3月末です。営業時間やメニューは変わることがあるので、来店前に店の公式情報で確認することをおすすめします。

ソウルの他の記事は、夜八時の明洞を歩いた記録と朝九時の参鶏湯もあわせてどうぞ。