朝からソルロンタンを食べた。白いスープと、山のようなキムチ。韓国の朝はこれでいい。
明洞の朝、店に入る
神仙ソルロンタンは明洞にある。朝から開いていて、旅行者も地元の人も入ってくる。
店内はテーブルが並んでいるだけの、飾り気のない作りだ。朝食を出す店に凝った内装は要らない。
キムチが、置いてある
席につくと、金属のトレーにキムチが山盛りで出てくる。取り放題だ。
日本の感覚だと、キムチは小鉢で少し出てくるものだと思っていた。ここでは主役の隣に対等に置かれている。白いスープと赤いキムチという色の対比が、そのまま味の設計になっている。
味がついていない、という驚き
ソルロンタンが来た。
牛の骨を長時間煮出した白いスープで、そのままでは味がほとんどついていない。塩と薬味が別に置いてあって、自分で入れる。
最初の一口は、拍子抜けするくらい薄い。そこに塩を入れ、キムチを足していくと、だんだん形が出てくる。完成品が出てくるのではなく、自分で仕上げる料理だった。
肉は柔らかく煮えていて、箸で持ち上げると崩れる。
朝に汁物を食べるということ
日本でも朝に味噌汁を飲むが、あれは添え物だ。ここでは汁物が中心にある。
熱いものを最初に体に入れると、その日の始まり方が変わる。三月末のソウルはまだ寒かったので、なおさらそう感じた。
この日のメモ
- 神仙ソルロンタンは明洞にある。朝から営業している
- ソルロンタンは牛骨を煮出した白いスープ。そのままでは味がほとんどついていない
- 塩と薬味を自分で入れて味を作る
- キムチは金属のトレーで大量に出てくる
- この滞在は2025年3月末
- 営業時間・メニューは変わることがあるので、来店前に確認を
※2025年3月訪問。営業情報は訪問時点のものです。
明洞の神仙ソルロンタン｜行く前に知りたかったこと
神仙ソルロンタンは明洞のどこにありますか
明洞にあります。朝から営業していて、旅行者も地元の人も入ってきます。営業時間やメニューは変わることがあるので、来店前に公式の案内で確認してください。
朝食に使える店ですか
使えます。私が行ったのも朝でした。朝から開いているので、明洞に泊まっているならそのまま歩いて行けます。
店内はどんな雰囲気ですか
テーブルが並んでいるだけの、飾り気のない作りです。朝食を出す店に凝った内装は要らない、と納得できる空間でした。
ソルロンタンはどんなスープですか
牛の骨を長時間煮出した白いスープです。肉は柔らかく煮えていて、箸で持ち上げると崩れます。
味が薄いのは店の失敗ですか
いいえ、そういう料理です。そのままでは味がほとんどついていません。最初の一口は拍子抜けするくらい薄いはずです。
では、どうやって食べるのですか
塩と薬味が別に置いてあるので、自分で入れます。塩を入れ、キムチを足していくと、だんだん形が出てきます。完成品が出てくるのではなく、自分で仕上げる料理でした。
キムチはどのくらい出てきますか
席につくと、金属のトレーに山盛りで出てきます。取り放題です。日本の感覚だとキムチは小鉢で少し出てくるものですが、ここでは主役の隣に対等に置かれています。白いスープと赤いキムチという色の対比が、そのまま味の設計になっています。
朝から汁物は重くありませんか
私は重く感じませんでした。日本でも朝に味噌汁を飲みますが、あれは添え物です。ここでは汁物が中心にあります。熱いものを最初に体に入れると、その日の始まり方が変わります。
どの季節に行きましたか
2025年3月末です。ソウルはまだ寒く、朝の熱いスープがなおさらありがたく感じられました。
値段や営業時間を教えてください
価格・営業時間・メニューは変わるため、ここには書きません。来店前に公式サイトや現地の掲示で最新をご確認ください。
この朝の前夜は、同じ明洞を娘と歩いていました。
【ソウル】夜八時の明洞を、娘と歩く。進みたい方向に進めない
この滞在の宿は、明洞七通りの路地に建つ映画テーマのホテルでした。
【ソウル】映画がテーマのホテル28明洞に泊まる。出張の夜に、床の白黒を見ていた
土産は免税店ではなく、同じ明洞のデパ地下で買いました。
【ソウル】免税店ではなく、そのデパ地下へ。土産は地元の人が買うものを買う
朝の汁物という意味では、こちらも同じ滞在で食べています。
【ソウル】朝九時の参鶏湯。鶏が一羽、そのまま入っている
同じソウルで、並んででも食べたベーグルの話はこちらに。
【ソウル】ロンドンベーグルミュージアムの誘惑。モチモチ食感に宿る、韓国ベーグル文化の知恵
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