【横浜・新港】鮨処「かたばみ」の九席。中庭に面したカウンターと、神奈川の地酒六種

横浜の新港ふ頭に、客室が海に向かって並ぶホテルがある。インターコンチネンタル横浜Pier 8。何度か泊まっているし、朝の海を見ながらコーヒーを飲む時間が好きなのだが、この場所には、そう頻繁には行かない一軒がある。三階の鮨処「かたばみ」だ。特別な日には、ここで食事をすることにしている。

店はホテルの中庭に面していて、カウンターは九席だけ。夜になると、ガラスの向こうの植栽が黒く沈んで、その手前に自分たちの姿がうっすら映る。客席のざわめきが遠い。埠頭に建つホテルの、いちばん静かな場所かもしれない。

ウニ、イクラ、そして海苔

目の前で、鮨種が整えられていく。白木のカウンターに置かれる小さな板の上で、包丁が入り、刷毛が動き、握られて、そっと差し出される。この距離で食べる鮨は、味の前にまず所作を食べているようなところがある。

ウニとイクラは、やはり格別だった。海の甘さが舌の上でほどけて、後から潮の香りが立ち上がってくる。とりわけ印象に残ったのは海苔で、口に入れた瞬間に磯の風味が広がる。軍艦の海苔が、ここまで主役になれるものなのかと思った。

この日は、娘のために生のタコも用意してもらった。加熱していないタコは、噛むほどに甘みが出る。娘は大喜びで、私たちの分まで狙うような顔をしていた。子どもの好物を覚えていてくれる店は、それだけで特別な店になる。

盆に乗った、神奈川十四蔵

この夜のもうひとつの楽しみは、地酒の飲み比べだった。六種。木の盆に小さなグラスが並び、その手前に、蔵の名を記した札が置かれる。

相模灘、盛升、おふしょあ、残草蓬莱、いづみ橋、熊澤。並んだ名前を眺めていて、あることに気づいた。神奈川の蔵ばかりなのだ。相模原の久保田酒造が造る相模灘、厚木の黄金井酒造の盛升、愛川の大矢孝酒造の残草蓬莱、海老名の泉橋酒造のいづみ橋、そして茅ヶ崎の熊澤酒造。神奈川県には十四の酒蔵があるが、そのうちの五つが、この一枚の盆に乗っていることになる。

飲み進めると、県内といっても味の幅がずいぶん広いことがわかる。すっきりと辛いもの、米の甘さが前に出るもの、酸がきれいに立つもの。同じ神奈川の水と米から、これだけ違うものができる。鮨と合わせながら、札を並べ替えるようにして飲んだ。

横浜で食事をするとき、私はつい海の見える席を探してしまう。けれどこの夜のように、中庭の暗がりに向かって座り、九席のカウンターで手元だけを見ている時間も悪くない。特別な日というのは、たぶん場所の派手さではなく、そういう静けさで決まる。

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※2026年8月訪問。価格・営業情報は訪問時点のものです。