前往麻布十番的B-TRE。意大利料理。曾听说这是某知名东京美食杂志主编钟爱的餐厅。按别人的喜好选餐厅并非我的本意，但一旦听到这样的话，还是忍不住带着几分期待推开了门。
意面，是料理的门面
既然是意大利餐厅，对意面自然有所坚持。木板上摆着圆形的、像乌冬面般粗厚的、以及细细打制的多种意面一同端出。据说其中也有适合冷制料理的款式。先有酱汁，再依酱汁选择面形——这种思路，只看摆在板上的面条便能感受到。
当天点的菜
马肉配鱼子酱。鱼子酱布鲁斯凯塔——法式面包上铺着满满的黄油，再放上鱼子酱。黄油与鱼子酱竟然如此搭配，这是我这个年纪第一次知道。还有卡邦纳拉、松露烩饭、兔肉炖菜。
每一道都真的很美味。单论料理，我觉得摘一颗米其林星毫不奇怪。
当天的鲷鱼，随心所欲
当天进货的鲷鱼，可以按喜好选择烹调方式。我习惯性地要了卡帕乔。搭配香草和小粒鱼子。鱼与鱼卵的组合，细想其实理所当然，却比想象的更加出彩。能够自由选择，本身就是一种奢侈。
这是一家没有架子的餐厅。但每一道菜背后都下了功夫。真的是一顿极好的饭。很想再次光顾。
当天备忘
- 餐厅：B-TRE（麻布十番 / 意大利料理）
- 点餐：马肉与鱼子酱 / 鱼子酱布鲁斯凯塔 / 卡邦纳拉 / 松露烩饭 / 兔肉炖菜
- 当天鲷鱼：卡帕乔，搭配香草与小粒鱼子
- 感悟：黄油与鱼子酱，非常搭
- 意面依酱汁打制：圆形、粗打、冷制专用
- 单论料理：摘一颗米其林星理所应当
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