국도 134호선을 남쪽으로 달린다. 조수석에는 아내, 창밖에는 사가미만. GLC 쿠페의 스티어링을 잡으며, 목적지에 도착하기도 전에 이미 ‘좋은 시간’이 시작되고 있음을 깨닫는다. 하야마까지의 드라이브는 그 자체로 하나의 체험이다. 도심의 소음을 떠나 바다 내음이 차 안에 스며드는 순간부터 사고의 밀도가 달라진다.
이날의 목적지는 하야마 중심부에 조용히 자리한 ‘TRATTORIA PIZZERIA 207’. 예약을 넣은 것은 몇 주 전. 입소문보다도, 지역 사람들이 반복적으로 찾는다는 사실에 흥미를 느꼈다. 진짜를 찾을 때, 그런 종류의 구전은 어떤 가이드보다 신뢰할 수 있다.
하야마라는 선택의 가치
하야마는 가나가와현 미우라반도 서안에 위치한 인구 약 3만 명의 마을. 어소(御用邸)로 알려져 있으며, 오래전부터 황족과 정재계 요인들이 별장을 두어온 곳이다. 그 문화적 배경이 마을 곳곳에 ‘고요함의 품격’으로 스며 있다. 지나치게 관광지화되지 않으면서도 세련되어 있다. 그 균형이 하야마를 몇 번이고 찾고 싶게 만드는 이유 중 하나다.
TRATTORIA PIZZERIA 207 — 공간과 공기
가게에 들어서면 먼저 ‘시끄럽지 않다’는 것을 느낀다. BGM은 배려 있는 음량, 조명은 부드럽고, 테이블 간 거리감이 적절하게 유지되어 있다. 어른이 차분하게 식사하기 위한 설계가 되어 있다는 인상이다.
스태프의 대응이 탁월했다. 결코 과도하게 다가오지 않으면서도, 그렇다고 방치하는 것도 아니다. 적절한 타이밍에 말을 걸어오는 그 리듬은, 말 없이도 전해지는 장인의 솜씨다.
피자는 적당한 곳에 탄 자국이 있는 얇은 크러스트에 균형 잡힌 토핑. 이것은 이탈리아 요리를 모방한 것이 아니라 이해한 것이다. ‘정통’이라는 말을 주장하지 않아도 그 말이 어울리는 요리. 드라이브할 만한 가치가 있는 식사이며, 그 식사를 위해 드라이브할 만한 가치가 있는 곳이다.
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