Voyage en Thaïlande : Un dîner raffiné à Ignive Bangkok ! Découvrez le bonheur des étoiles Michelin

Découvrez Bangkok et la Thaïlande, une destination culinaire étoilée par le guide Michelin.

La Thaïlande est une puissance touristique de l’Asie du Sud-Est. Les temples animés de Bangkok, la culture historique de Chiang Mai et les magnifiques plages de Phuket attirent des voyageurs du monde entier. Avec environ 39 millions de touristes attendus en 2023, la Thaïlande est un pays de vitalité et de tradition. Situé au 12e étage de l’hôtel St. Regis, à Bangkok, Ignite Bangkok by Andreas Kaminada, le premier restaurant étoilé au guide Michelin en Thaïlande, ouvrira ses portes en 2020 et obtiendra une étoile en 2022. Le restaurant propose des petites assiettes de style suisse et un service raffiné. De plus amples informations sont disponibles sur le site officiel d’Ignite Bangkok. Pour des informations touristiques sur la Thaïlande, visitez le site de l’Autorité du tourisme de Thaïlande, pour plus d’informations sur Bangkok, visitez le site officiel de l’Autorité du tourisme de Bangkok, et pour plus d’informations sur l’hôtel The St. Regis, visitez le site officiel. Cette expérience gastronomique est un souvenir particulier de mon voyage en Thaïlande.

Dîner inspiré : Une nuit spéciale à Bangkok

Lors de la préparation d’un voyage en Thaïlande avec ma famille, nous avons choisi Ignive Bangkok pour un dîner spécial à Bangkok. Le concept de partage du chef suisse étoilé Andreas Kaminada nous a séduits. Nous avons réservé notre dîner de quatre plats (5 500 THB++, soit environ 22 000 KRW par personne) sur le site officiel et avons choisi l’hôtel St. Regis parce qu’il est directement relié à la station BTS de Ratchadamri, ce qui le rend facile d’accès, et un conseil est de réserver deux semaines à l’avance et de demander une place à la fenêtre pour profiter de la vue sur la nuit de Bangkok. Bien que nous soyons arrivés en pleine saison des pluies (juillet), l’ambiance élégante de l’hôtel a suscité nos attentes, et c’est avec ce choix que notre aventure gastronomique a commencé.

Environnement du restaurant : Un espace privé pendant la saison des pluies.

Le restaurant était presque plein car il pleuvait à verse et il y avait du tonnerre. Nous avons profité d’un dîner tranquille en famille. Le restaurant est chaleureusement décoré par la designer espagnole Patricia Urquiola en forme de « nid ». Les meubles en bois et les lumières douces créent une atmosphère apaisante. La petite capacité de 55 places assises crée un sentiment d’intimité. Conseil : pendant la saison des pluies, vérifiez la météo et arrivez tôt pour avoir suffisamment de temps, prenez le Grab ou le BTS pour éviter de vous faire surprendre par la pluie, et envisagez de prendre un taxi pour vous rendre au restaurant. Cet espace tranquille est fait pour les moments privilégiés en famille.

Cuisine partagée : Cuisine thaïlandaise colorée et épicée

Le Ignite Dinner est un repas de quatre plats composé de 18 petites assiettes. Il commence par des choux de maïs, suivis d’une variété d’entrées (fruits de mer et légumes) et d’un plat de crevettes. Les saveurs sont uniques, combinant les épices thaïlandaises et les techniques suisses. Cependant, la saveur générale est épicée, ce qui peut être trop pour les Japonais. Un conseil : si vous n’aimez pas les plats épicés, demandez à l’avance un plat « doux ». Si vous n’aimez pas les plats épicés, demandez à l’avance une boisson « douce » et demandez une boisson avec plus d’eau pour adoucir le piquant. Ce plat m’a beaucoup appris sur la profondeur de la culture culinaire thaïlandaise.

Cours (sentiers, pistes, cours d’action, cours d’étude, cours d’étude, cours d’étude, cours d’étude, cours d’étude)	Exemples de cuisine	Caractéristiques	Conseils.
En-cas	Collations à base de maïs	Épices légères	Essayez d’abord ceci
Amuse-gueule	Fruits de mer, légumes	Couleurs vives et épicées	Demander Suave.
Principal	Steak Wagyu	Senteur fumée	Partagez de petites quantités.
Desserts	Magasin de bonbons	Macarons, chocolat.	Choisissez et profitez

Maine Beef Wagyu : fumé et stable

Le plat principal, un faux-filet Wagyu, avait une belle saveur fumée et une texture tendre. Les légumes qui l’accompagnaient étaient frais et bien équilibrés, mais j’ai l’habitude de manger du bœuf, il n’y a donc pas eu de grandes surprises. Le wagyu a été soigneusement préparé par le chef Arne Lien avec des influences thaïlandaises et japonaises, et un conseil est que c’est un plat à partager, il est donc préférable de prendre de petites portions pour ne pas se lasser. En l’accompagnant d’un vin rouge, vous ferez ressortir les saveurs fumées et ferez de ce plat principal un mets très satisfaisant.

Boissons et service : l’accord entre le vin et la bière

Commandez un verre de pinot noir suisse (environ 2 000 yens) et une bière artisanale thaïlandaise. Le vin est soigneusement sélectionné par le sommelier Francesco Benvenuto, et sa saveur légère s’accorde bien avec les hors-d’œuvre. La bière est rafraîchissante et adoucit les plats épicés. Le service du personnel est de première classe, ils sont heureux d’expliquer les plats, et un conseil : commandez l’association de boissons (environ 5 000 bahts) pour obtenir une expérience plus profonde de la saveur. Le restaurant propose également une grande sélection de cocktails sans alcool, pour que toute la famille puisse en profiter. Ce service a rendu mon dîner encore plus intéressant.

L’impact de la saison des pluies : le tonnerre à l’extérieur de la fenêtre et le silence dans la tente.

La pluie battante et le tonnerre à l’extérieur de la fenêtre ajoutent à l’atmosphère unique du dîner. Pendant la saison des pluies en Thaïlande (de juin à octobre), les averses soudaines sont fréquentes et Bangkok risque d’être inondée. Le restaurant étant plein, la famille a pu discuter et manger tranquillement. Conseil : Prenez un taxi (Grab, environ 300 bahts) ou le BTS pendant la saison des pluies, et emportez toujours un parapluie pliant. L’ambiance a permis à la famille de resserrer les liens.

Satisfaction générale : La valeur des étoiles Michelin et le charme de la Thaïlande.

Le dîner à l’Ignive Bangkok a été mémorable pour son service étoilé et sa cuisine d’inspiration thaïlandaise. La nourriture était épicée, mais j’ai été impressionné par le bœuf wagyu et la chaleur du personnel. J’aimerais essayer le menu moins épicé la prochaine fois. Nous avons également pu voir les temples et les marchés de Bangkok, ce qui a rendu le voyage encore plus agréable. Conseil : à environ 30 000 yens par personne, c’est parfait pour un voyage d’anniversaire. Notes : Ces informations sont basées sur une expérience personnelle et peuvent varier en fonction de vos goûts.

Résumés privés avisés

Une cuisine étoilée et des moments de sérénité font partie de l’expérience gastronomique de l’Ignive Bangkok. Mon conseil personnel est de réserver à l’avance, de demander une dégustation en douceur pendant la saison des pluies et de prendre le BTS. La cuisine thaïlandaise épicée et les sourires familiers vous rappelleront tranquillement la richesse de vos voyages.