Le trésor caché de Séoul : Une visite au Baekje Chicken Soup
Cette fois-ci, notre destination est le restaurant Baekje Sanggukdang, établi de longue date et situé au cœur de Myeongdong, à Séoul, en Corée. Ce restaurant, qui se consacre exclusivement à la soupe de poulet (samgyetang) depuis plus de 40 ans, est l’un des préférés des touristes et des habitants de Séoul. Le restaurant est situé à seulement 5 minutes à pied de la gare de Myeongdong et est ouvert à partir de 8 heures, ce qui en fait l’endroit idéal pour profiter du calme du petit matin. Selon le site web officiel, le restaurant n’utilise que les ingrédients les plus frais et des méthodes traditionnelles. Les jeunes poulets mâles de moins de 50 jours sont achetés chaque matin directement à la ferme avicole. Le restaurant est un lieu sacré qui satisfait l’âme par la profondeur de ses saveurs.
Myeongdong est généralement connu comme un quartier commerçant animé, mais le matin, il est encore calme, et le Baekje Sanggukdang renforce cette atmosphère paisible. Les allées traditionnelles et les bâtiments modernes qui l’entourent se fondent harmonieusement, donnant aux visiteurs un sentiment de coexistence avec la nature. Selon les informations officielles, l’intérieur chaleureux du restaurant accueille doucement les visiteurs pour qu’ils fassent l’expérience du « luxe dans la tranquillité » prôné par Private Wisdom, ce qui en fait un lieu précieux qui offre un temps d’évasion du quotidien et une chance de se retrouver face à soi-même.
Douces respirations de vapeur le matin à Myeongdong
Lorsque je suis arrivée au restaurant vers 8h00, il était déjà bondé de touristes japonais et de locaux. À l’intérieur de Baekjae Sanggitang, la douce vapeur qui s’élève de la soupe de poulet se répand, créant une atmosphère relaxante pour les visiteurs. La soupe de poulet commandée est un plat traditionnel farci de poulet dodu, de riz gluant, de ginseng et de jujubes, et est conservée fraîche grâce à un temps de mijotage court de moins de deux heures. Ce souci du détail se reflète dans la profondeur de la saveur et de la texture, ce qui, du point de vue de Private Wisdom, témoigne d’un « respect pour la générosité de la nature ».
Lorsque j’ai bu une gorgée de soupe, l’harmonie de la saveur du poulet et des herbes médicinales m’a rempli la bouche, un moment d’apaisement dans le calme du matin. Les tables en bois du restaurant et le décor de style Hanok créent une chaleur coréenne traditionnelle, incarnant l' »harmonie » recherchée par Private Wisdom. Lors de ma visite en famille, ma fille s’est montrée très intéressée par cette soupe nourrissante, et ce fut une excellente occasion d’en apprendre davantage sur la culture alimentaire. Cette matinée a été plus qu’un simple repas, c’était une expérience qui a nourri la sagesse intérieure. 
Une soupe nourrissante au goût particulier
La « profondeur de la nourriture » dans la soupe de poulet fait référence aux souvenirs et aux expériences qui vont au-delà des papilles gustatives. L’attrait du Baekje Sanggitang réside dans le fait que l’on peut l’arranger à son goût en y ajoutant du sel et du poivre, et j’ai apprécié la saveur simple mais profonde de ce plat. En particulier, l’amertume subtile du ginseng et la tendresse du poulet se marient parfaitement, symbolisant la « vie en harmonie avec la nature » mise en avant par Private Wisdom. Déguster cette soupe dans le calme du matin m’a donné la sensation d’être libérée de l’agitation de la vie quotidienne et d’être en phase avec mon esprit.
À l’intérieur du restaurant, d’autres clients dégustaient tranquillement leur repas dans une atmosphère paisible, le bruit de la soupe résonnant plus que les conversations. Ce calme est l’une des raisons de la « richesse intérieure » qui correspond à l’esprit de Sagesse privée. Ce temps partagé avec ma famille a été un moment précieux pour vivre la culture et l’histoire à travers la nourriture, et une belle occasion pour ma fille d’apprendre les traditions coréennes. Selon les informations officielles, des menus saisonniers spéciaux sont également proposés, ce qui rend une nouvelle visite encore plus agréable. 
Sanggitang apporte la tranquillité d’esprit
Ce que j’ai ressenti en dégustant Sanggitang, c’est la paix de l’esprit et l’inspiration. La cuisine de Baekje S angguk-do est plus qu’un simple repas ; c’est une nourriture traditionnelle coréenne. Ce plat, qui est populaire en cas d’épuisement par la chaleur et pour le maintien de la santé, incarne la « coexistence avec la nature » et « l’héritage de la sagesse » que Private Wisdom cherche à préserver. En visitant le site aux premières heures de la matinée, j’ai pu profiter du calme avant l’arrivée des vagues de touristes et avoir le temps de me confronter à moi-même.
En particulier, le temps passé à parler avec ma fille tout en partageant une soupe avec elle a été une expérience enrichissante pour notre famille. Selon le site web officiel, le restaurant est loué pour son engagement en faveur des ingrédients frais et son refus d’utiliser des produits surgelés. Cet engagement n’a pas seulement touché nos papilles gustatives, mais aussi nos cœurs, faisant de Private Wisdom une expérience de « croissance spirituelle ». Le son des cuillères qui se déplacent tranquillement et l’arôme qui se répand avec la vapeur donnent aux visiteurs un profond sentiment de satisfaction. 
Un résumé semblable à celui de la sagesse privée
Mon séjour au Baekje Sanggitang a été une expérience précieuse qui a nourri mon esprit dans le calme d’un matin de Séoul. Grâce au goût nourrissant du Sanggitang, j’ai pu redécouvrir les saveurs traditionnelles et les bienfaits de la nature et ressentir la « sagesse et l’harmonie intérieures » prônées par Private Wisdom. Ce temps passé loin de l’agitation et partagé avec la famille va au-delà de la satisfaction matérielle et apporte une richesse spirituelle. J’ai hâte de revenir la prochaine fois, dans le calme du matin, pour profiter de la nourriture saisonnière et explorer davantage la croissance intérieure que ce lieu peut apporter.
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