Le hot pot kiritanpo d’Akita est excellent ! Des recettes cachées et des endroits à l’abri des regards pour goûter aux saveurs locales.

Bienvenue dans le monde du hotpot Kiritanpo d’Akita

La préfecture d’Akita est une terre à la nature riche et à la culture culinaire unique. En particulier, le kiritanpo nabe, un plat de base hivernal, se caractérise par sa saveur chaleureuse, transmise de génération en génération par la population locale. Dans ce numéro, je partagerai avec vous le charme du kiritanpo nabe, que j’ai expérimenté lors de ma visite à Akita. Tout d’abord, pour en savoir plus sur le kiritanpo à Akita, visitez le site officiel de la préfecture d’Akita pour en savoir plus sur son histoire et sa culture. De là, vous pouvez trouver des endroits qui valent la peine d’être visités en vous référant à la page Akita de TripAdvisor comme lieux locaux populaires à visiter. Pour ma part, je n’oublierai jamais un petit restaurant que j’ai découvert dans une ville rurale d’Akita.

Les bases du kiritanpo nabe et ses charmes

Le kiritanpo nabe est un plat unique dont l’ingrédient principal est le riz cuit enroulé autour d’un bâton et le « kiritanpo » cuit, avec d’autres ingrédients tels que le poulet Hinai jidori, le panais japonais et la racine de bardane cuits à l’étouffée ensemble. Le kiritanpo est apprécié des habitants de la région, qui le considèrent comme un repas nutritif les aidant à traverser le rude hiver d’Akita. Je l’ai goûté pour la première fois lors d’un voyage à Akita il y a quelques années. L’arôme savoureux du kiritanpo nabe servi lors d’un festival local m’a attiré, et dès que j’ai pris une bouchée, j’ai été impressionné par la soupe, qui était imprégnée de la saveur du poulet. La clé de ce nabe réside dans la texture des kiritanpo. Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, et les saveurs s’imprègnent encore plus dans le nabe. Dans le même ordre d’idées, si vous cherchez sur Google Maps des endroits où déguster un hotpot de kiritanpo à Akita, vous trouverez de surprenants trous dans le sol.

Tirer les leçons de mon expérience, comment faire à la manière locale

Lors de mon séjour en famille d’accueil à Akita, j’ai appris à préparer le kiritanpo auprès d’une grand-mère locale. L’astuce consiste à écraser le riz Uruchi pour en faire une demi tranche, à l’enrouler autour d’un bâton et à la faire griller lentement sur un feu de charbon de bois. Vous pouvez utiliser du Kiritanpo disponible dans le commerce, mais le Kiritanpo fait maison est très spécial. La soupe du nabe est essentiellement un bouillon de poulet Hinai Jidori. La saveur du céleri est renforcée par l’ajout de la racine entière. J’ai essayé d’ajouter un peu de saké d’Akita. Cela renforce la richesse du plat et est parfait pour les nuits froides. Lorsque j’ai préparé ce plat, je me suis rendu compte qu’il était important d’ajuster le niveau de chaleur. Le fait de laisser mijoter à feu doux permet d’intégrer les saveurs des ingrédients. À partir de ces expériences, un conseil pour recréer ce plat à la maison est de mettre l’accent sur la fraîcheur des ingrédients. Les seri frais du marché d’Akita ont été la clé de la saveur.

Recommandations et accords

Pour apprécier davantage le kiritanpo nabe, essayez quelques variantes de la façon de le déguster. La norme est de laisser le pot tel quel, mais il est deux fois meilleur si vous faites du zosui (bouillie de riz) avec le reste. Lorsque j’ai mangé dans un ryokan à Akita, j’ai laissé tomber un œuf dans le zosui à la fin du repas. La satisfaction était exceptionnelle. Le saké d’Akita se marie également très bien, et si vous cherchez sur TripAdvisor des restaurants à Akita qui proposent un menu fixe avec du saké local, vous trouverez quelques endroits populaires auprès des touristes étrangers. Je recommande le saké doux Junmai. Il se marie bien avec la saveur salée du nabe et ne doit pas être surconsommé. Vous pouvez trouver différents arrangements en recherchant les mots clés « kiritanpo nabe recipe » ou « Akita gourmet », mais la simplicité est de mise pour le style local.

Découvrez les endroits cachés d’Akita pour les gourmets

Les villes d’Odate et de Yokote sont les meilleurs endroits pour déguster le kiritanpo nabe dans la préfecture d’Akita. Dans le quartier d’ Odate City, on trouve de nombreux restaurants spécialisés dans le poulet Hinai Jidori, où l’on peut savourer un goût authentique. Dans un petit restaurant que j’ai visité, le propriétaire était fier de faire griller du kiritanpo et proposait un menu en anglais pour les touristes. Si vous coïncidez avec la saison du festival de kamakura de Yokote, les marmites chaudes et les paysages enneigés sont la combinaison parfaite. Pour ces endroits, il est utile de planifier votre itinéraire en recherchant « Akita Kiritanpo Nabe Sightseeing » sur Google Maps. Lors de mon voyage, j’ai trouvé une ferme-restaurant à l’abri des regards grâce à mes recherches préalables et j’ai été très satisfaite de mon nabe rempli de légumes locaux.

Considérer les avantages nutritionnels et sanitaires

Le kiritanpo nabe n’est pas seulement délicieux, il est aussi bon pour la santé. Il offre un bon équilibre entre les protéines du poulet Hinai, les vitamines du seri et les fibres alimentaires de la racine de bardane. J’ai ressenti un sentiment de satisfaction et une augmentation de la température corporelle après avoir mangé. Ce plat est parfait pour prévenir les rhumes en hiver. En fait, il est connu comme l’aliment de longévité d’Akita et les personnes âgées de la région le consomment quotidiennement. Si vous êtes soucieux des calories, utilisez moins d’huile. Dans ma version arrangée, je l’ai rendue plus saine en y ajoutant plus de légumes. De ce point de vue, ce plat est également recommandé pour les personnes au régime. À ce propos, si vous cherchez « Kiritanpo nabe calories », vous constaterez qu’il est étonnamment peu calorique.

Un plaisir saisonnier

Le kiritanpo nabe a une image hivernale, mais il peut être préparé pour les quatre saisons. En automne, le kiritanpo préparé avec du riz frais est le meilleur. Lors de ma visite à Akita, j’ai goûté des kiritanpo frais lors du festival des récoltes. En été, la version réfrigérée est rafraîchissante. L’ajout de légumes sauvages de printemps est rafraîchissant. Si vous utilisez ces saveurs saisonnières, vous pouvez les déguster tout au long de l’année. Manger un nabe à Namahage no Sato est également une expérience touristique unique. D’après mon expérience, le nabe qui permet d’admirer la neige en hiver est le plus impressionnant, mais le fait de savoir qu’il change au fil des saisons vous donnera envie de renouveler l’expérience. Recherchez « Akita Seasonal Gourmet » pour obtenir la liste complète des événements.

Résumé du style « Sagesse privée

Le kiritanpo nabe d’Akita est plus qu’un simple repas, c’est une expérience de la chaleur et de l’histoire locales. La véritable valeur de ce plat ne peut être découverte que lorsqu’un voyageur comme moi le visite et le goûte. Pour le recréer chez soi, il faut s’en tenir aux ingrédients locaux. Si vous faites appel à cette sagesse privée, votre vie quotidienne deviendra un peu plus riche. Essayez le nabe d’Akita lors de votre prochain voyage.