- IGNIV Introducción al viaje a Bangkok y Tailandia: un destino gastronómico con estrellas Michelin.
- Cena inspirada en: una noche especial en Bangkok
- Ambiente del restaurante: espacio privado en temporada de lluvias.
- Cocina para compartir: colorida y picante con un toque tailandés
- Principal de ternera wagyu: ahumado y estable
- Bebidas y servicio: vino y cerveza en armonía
- Impacto de la estación de lluvias: truenos fuera de la ventana y tranquilidad dentro de la tienda.
- Satisfacción general: el valor de las estrellas Michelin y el atractivo de Tailandia
- Resumen privado tipo Wisdom
IGNIV Introducción al viaje a Bangkok y Tailandia: un destino gastronómico con estrellas Michelin.
Tailandia es la principal potencia turística del sudeste asiático. Los bulliciosos templos de Bangkok, la cultura histórica de Chiang Mai y las hermosas playas de Phuket atraen a viajeros de todo el mundo. Con cerca de 39 millones de visitantes en 2023, es un país donde conviven la vitalidad y la tradición. IGNIV Bangkok by Andreas Caminada, un restaurante con una estrella Michelin situado en la planta 12 del hotel St Regis de Bangkok, será el primer restaurante que abrirá en Tailandia en 2020 y recibirá una estrella en 2022. El restaurante ofrece pequeños platos suizos para compartir y un servicio sofisticado. Encontrará más información en la página web oficial de IGNIV Bangkok. Puede encontrar información turística sobre Tailandia en la Autoridad de Turismo de Tailandia, detalles sobre Bangkok en la página web oficial de Turismo de Bangkok y sobre el hotel St Regis en la página web oficial. Esta experiencia de cena fue un recuerdo especial de nuestro viaje a Tailandia.
Cena inspirada en: una noche especial en Bangkok
Mientras planeábamos un viaje a Tailandia con mi familia, elegimos IGNIV Bangkok para una cena especial en Bangkok. El concepto de compartir del chef suizo Andreas Caminada, galardonado con una estrella Michelin, fue lo que nos atrajo. Reservamos a través de la página web oficial y elegimos la cena de cuatro platos (5.500 baht++, aprox. 22.000 yenes/persona), situada en el hotel St Regis, directamente conectado con la estación BTS de Ratchadamri para facilitar el acceso; un consejo: reserve con dos semanas de antelación y solicite un asiento en la ventana para poder disfrutar de la vista nocturna de Bangkok. Llegamos en plena temporada de lluvias (julio), pero el elegante ambiente del hotel elevó nuestras expectativas. Con esta elección comenzó nuestra aventura gastronómica.
Ambiente del restaurante: espacio privado en temporada de lluvias.
Era época de lluvias torrenciales y truenos, y el restaurante estaba casi completamente lleno. Disfrutamos de una tranquila cena en familia. El restaurante está cálidamente decorado a imagen de un «nido» por la diseñadora española Patricia Urquiola. Los muebles de madera veteada y la suave iluminación crean una sensación de calma. El reducido número de clientes, con un máximo de 55 plazas, proporciona una gran sensación de intimidad. Todo el personal habla inglés con fluidez, es agradable y explica la comida con una sonrisa.Consejos: compruebe el tiempo durante la temporada de lluvias y llegue pronto para disponer de más tiempo; coja el Grab o el BTS para desplazarse y evitar mojarse; y coja un taxi hasta el restaurante. Este espacio tranquilo hizo que pasáramos un rato especial en familia.
Cocina para compartir: colorida y picante con un toque tailandés
La cena IGNIV es una comida de cuatro platos con 18 pequeños platos. Comienza con bocaditos de maíz, seguidos de un colorido entrante (marisco y verduras) y un plato de gambas. Los sabores son ingeniosos, combinando especias tailandesas y técnicas suizas. Sin embargo, el picante general resultaba fuerte e irritante para los japoneses. Un consejo: si no le gusta el picante, pida «suave» con antelación. Si no le gusta la comida picante, pida ‘suave’ con antelación y pida una bebida con más agua para suavizar el picante. Este plato me enseñó mucho sobre la profundidad de la cultura culinaria tailandesa.
| curso (ruta, sendero, curso de acción, curso de estudio, curso de estudio) | Ejemplos de cocina | Características | Consejos. |
|---|---|---|---|
| merienda | Bocaditos de maíz | Especias ligeras | pruebe primero |
| entremeses | Marisco, verduras | Color brillante, picante | Solicite Suave. |
| principal | Bistec Wagyu | Aroma ahumado | Comparta una pequeña cantidad. |
| postre | tienda de golosinas | Macarrones, chocolate. | Elija y disfrute |
Principal de ternera wagyu: ahumado y estable
El plato principal de filete de ternera wagyu tiene un buen sabor ahumado y una textura tierna. Las verduras de acompañamiento eran frescas y el equilibrio general era bueno. Sin embargo, como estamos acostumbrados a comer carne de buey, no hubo grandes sorpresas. La carne de buey Wagyu fue cuidadosamente preparada por el chef Arne Riehn con influencias tailandesas y japonesas; un consejo: como se trata de un plato para compartir, pruebe pequeñas porciones para no aburrirse. El maridaje con vino tinto realza el sabor ahumado. Este plato principal aumentó la satisfacción del plato.
Bebidas y servicio: vino y cerveza en armonía
Pida una copa de Pinot Noir suizo (unos 2.000 yenes) y una cerveza artesanal tailandesa. Los vinos son cuidadosamente seleccionados por el sumiller Francesco Benvenuto, y su sabor ligero combina con los entrantes. La cerveza es refrescante y atempera los platos picantes. El servicio del personal es de primera clase, con buen ritmo y explicaciones de los platos, y un consejo: pruebe el maridaje de bebidas (unos 5.000 THB) para añadir profundidad de sabor. Hay una amplia selección de cócteles sin alcohol, lo que lo hace apto para toda la familia. Este servicio hizo que la cena mereciera aún más la pena .
Impacto de la estación de lluvias: truenos fuera de la ventana y tranquilidad dentro de la tienda.
La lluvia torrencial y los truenos vistos desde la ventana se suman al ambiente único de la cena. Durante la estación lluviosa de Tailandia (junio-octubre), son frecuentes las lluvias torrenciales repentinas y Bangkok corre el riesgo de inundarse. Como el restaurante estaba lleno, la familia disfrutó relajadamente de la conversación y la comida. Consejos: coja un taxi (Grab, unos 300 baht) o el BTS durante la temporada de lluvias, y lleve siempre un paraguas plegable. Este ambiente ha reforzado nuestro vínculo familiar.
Satisfacción general: el valor de las estrellas Michelin y el atractivo de Tailandia
La cena en IGNIV Bangkok fue memorable por su servicio de 1 estrella Michelin y su cocina de inspiración tailandesa. La comida era picante, pero la carne de wagyu y la calidez del personal fueron impresionantes. La próxima vez me gustaría probar un menú más suave. También disfrutamos de los templos y mercados de Bangkok, que realzaron todo el viaje.Consejos: presupuesto de unos 30.000 yenes por persona, ideal para un aniversario. Nota: esta información se basa en la experiencia personal y los gustos pueden variar.
Resumen privado tipo Wisdom
La gastronomía con estrellas Michelin y los momentos de tranquilidad llenan el alma para cenar en IGNIV Bangkok. Mi sabiduría personal es que las reservas anticipadas y las peticiones suaves de degustación son la clave, al igual que el uso del BTS durante la temporada de lluvias. El picante tailandés y las sonrisas familiares informan tranquilamente de la riqueza del viaje.
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