Los productos frescos de la vasta tierra y el rico mar de Hokkaido atraen a gourmets de todo el mundo. Yo mismo aún recuerdo el sabor del marisco que encontré en un pequeño restaurante local cuando visité Sapporo hace unos años. En este blog, compartiré mis propias experiencias de tales delicias gastronómicas en Hokkaido. También he seleccionado algunos de los mejores lugares para turistas extranjeros y he recopilado información útil para ayudarle a planificar su viaje.
- ¡Directo del mercado de marisco de Sapporo! Le presentamos los restaurantes donde la frescura es lo más importante.
- ¡Descubra el encanto de Genghis Khan! Disfrute de los platos de carne únicos de Hokkaido
- Un mundo de postres y bebidas El encanto oculto de los dulces de Hokkaido
- Resumen privado tipo Wisdom
¡Directo del mercado de marisco de Sapporo! Le presentamos los restaurantes donde la frescura es lo más importante.
Sapporo es la puerta de entrada a Hokkaido. Comience aquí su viaje gastronómico. El Mercado Central de Mayoristas de Sapporo es un lugar animado desde primera hora de la mañana y está repleto de marisco fresco. Visité el Mercado Central Mayorista de Sapporo. Después de llegar temprano por la mañana y experimentar el ajetreo del mercado, desayuné en un restaurante cercano. El cuenco de arroz con marisco relleno de erizo de mar y huevas de salmón tiene una textura inolvidable que se deshace en la boca. Cada vez más restaurantes tienen menús en inglés para extranjeros y son de fácil acceso; Google Maps muestra que están a poca distancia de la estación de Sapporo, por lo que también es cómodo viajar en tren.
El siguiente restaurante que visitamos fue un escondite en la zona de Susukino. La zona de Susukino, muy apreciada por los lugareños, es famosa por sus restaurantes de jingisukan y ramen, pero también se recomiendan las marisquerías. El cangrejo peludo al vapor que comimos en un pequeño restaurante tenía un sabor dulce que combinaba a la perfección con el vino. El marisco de Hokkaido es más firme gracias a las frías corrientes oceánicas. Según mi experiencia, si se visita en invierno, la vista del paisaje nevado es una experiencia gastronómica excepcional. Por otro lado, el ramen de Hokkaido también es popular, pero puede matar dos pájaros de un tiro si elige ingredientes de marisco.
Además, hay que hacer un corto viaje de Sapporo a Otaru. El sushi que sirven en los restaurantes del canal es magnífico. El canal Otaru de Otaru es una famosa atracción turística, y en los restaurantes de marisco de la zona se pueden degustar vieiras frescas y cangrejo real. Allí comí sashimi de calamar vivo. La textura clara y crujiente era un testimonio de la abundancia del mar de Hokkaido. Como la zona atrae a muchos turistas extranjeros, en muchos de los restaurantes se habla inglés, así que se puede pedir con confianza, y como «recomendaciones de marisco de Hokkaido» se busca a menudo en Google Trends, estos lugares deberían ser un punto culminante de su viaje.
Un consejo para visitar estos lugares es reservar con antelación. Los restaurantes más populares se llenan enseguida. Una vez me rechazaron sin reserva, así que es recomendable planearlo con antelación. También puede combinar su visita con un recorrido por las fábricas de cerveza de Sapporo para disfrutar de las bebidas y aumentar la satisfacción del día. La cerveza de Hokkaido es fresca y marida muy bien con el marisco.
¡Descubra el encanto de Genghis Khan! Disfrute de los platos de carne únicos de Hokkaido
Además del marisco, no hay que perderse los platos de carne de Hokkaido. El jingisukan, en particular, es la comida del alma de los lugareños, con su estilo único de asar cordero en una plancha de hierro. Lo probé por primera vez en un antiguo restaurante llamado Daruma Honten, en Sapporo. El aroma del cordero chisporroteando en la sartén Genghis Khan abre el apetito. Se suele comer con verduras y también es saludable. Incluso si no le gusta el peculiar sabor del cordero, el cordero fresco de Hokkaido es fácil de comer porque tiene poco olor.
En cuanto a mi experiencia, cuando lo visité con amigos, comimos varios platos más con cerveza en la mano. El jingisukan es uno de los platos más populares de la lista del «ranking gourmet de Hokkaido», y muchos restaurantes lo han adaptado para los turistas. Por ejemplo, un restaurante cercano al Sapporo Dome es un lugar estupendo para cenar después de un partido deportivo. El alto valor nutritivo de la carne de cordero y su rico contenido en hierro ayudan a aliviar el cansancio del viaje. Además, como se busca el término relacionado «receta del Genghis Khan de Hokkaido», lo mejor es comerla en el lugar, aunque hay quien se la lleva a casa y la recrea.
Otra recomendación es el bol de cerdo de la zona de Obihiro. La carne de cerdo de Hokkaido es tierna y la salsa dulce y picante empapa el arroz y resulta exquisita. Cuando visité Obihiro en Obihiro, comí un cuenco de cerdo en un restaurante local, y era abundante. También hay variaciones picantes para que los extranjeros elijan. En mi caso, descubrí una joya escondida de un restaurante al ser llevado allí por un lugareño que conocí durante mi viaje. Estos encuentros son lo mejor de la experiencia gastronómica de Hokkaido.
En cuanto a las bebidas, no olvide probar el sake local y la cerveza artesanal de Hokkaido. Lo que mejor combina con el Jingisukan es una cerveza ligera. Beba una directamente de la fábrica en Sapporo Biergarten para disfrutar de un sabor fresco. Estas combinaciones son el secreto para disfrutar a fondo de la gastronomía de Hokkaido.
Un mundo de postres y bebidas El encanto oculto de los dulces de Hokkaido
Termine su comida con los dulces de Hokkaido. Como tierra rica en productos lácteos, es famosa por sus tartas de queso y sus helados soft-serve. Mi favorito es el helado de lavanda que tomé en una tienda cercana a un campo de lavanda en Furano. La fragancia es suave y es una delicia típica del verano. La zona que rodea la Granja Tomita está salpicada de este tipo de tiendas de dulces, que se pueden disfrutar combinándolas con visitas turísticas.
También se recomienda visitar una fábrica de chocolate en Sapporo. Los bombones Lloyds son populares en todo el mundo y se buscan como «bombones de recuerdo de Hokkaido». En mi experiencia de probar bombones recién hechos en la fábrica, me impresionó lo bien que se deshacían en la boca. Para los turistas extranjeros, hay visitas guiadas en inglés, lo que facilita su participación. Además, los pudines y helados hechos con leche de Hokkaido son cremosos y adictivos. En mi viaje, comí postre todos los días e incluso engordé (risas).
En cuanto a las bebidas, el vino de Hokkaido es imprescindible. Los vinos que probé en una bodega de Yoichi eran afrutados y perfectos con marisco. Como la palabra «rutas del vino de Hokkaido» está de moda, hay muchas rutas en autobús. En la que yo hice, pude pasear por los viñedos y conocer el duro trabajo de la vendimia. Conocer este trasfondo profundiza en el sabor.
Combinar estos dulces y bebidas hace que la gastronomía de Hokkaido sea perfecta. También es una forma estupenda de conservar los recuerdos del viaje en imágenes.
Resumen privado tipo Wisdom
La gastronomía de Hokkaido no es sólo comer, sino también conectar con la naturaleza y sus gentes. El truco, como sabiduría adquirida por viajeros como yo, es centrarse en la frescura y preguntar a los lugareños por sus recomendaciones. Desde mariscos a platos de carne y dulces, le espera una amplia gama de opciones. Espero que su viaje sea inolvidable, y en Private Wisdom valoramos estos descubrimientos privados.
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