¡Disfrute de un magnífico sake en una cervecería secreta de Niigata! Una experiencia de visita secreta imprescindible para extranjeros.

El inicio de un viaje inmerso en la cultura del sake de Niigata

La prefectura de Niigata es conocida como una de las principales regiones productoras de arroz de Japón, y el sake que allí se produce goza de gran prestigio en todo el mundo. Yo mismo nunca olvidaré mi experiencia de visitar Niigata hace unos años, recorriendo fábricas de sake en medio de un paisaje invernal nevado. El Ponshu-kan de Echigo-Yuzawa es especialmente recomendable como lugar donde disfrutar de una cata de sake. Está muy bien valorado en TripAdvisor y atrae a muchos turistas extranjeros. Aquí se pueden probar fácilmente varias marcas de sake.

El sake de Niigata se caracteriza por utilizar agua de nieve derretida para su elaboración, lo que le confiere un sabor limpio y refrescante, y aunque una búsqueda en Google Map revelará fábricas de sake repartidas por la zona, mi experiencia me dice que es importante planificar la ruta con antelación. Por ejemplo, resulta eficaz partir del local de Ponshukan y recorrer la zona.

Atracciones y marcas recomendadas de sake de Niigata

El sake de Niigata es predominantemente ligero y seco y combina muy bien con las comidas. En mi viaje, probé tanto clásicos favoritos como Kubota yHakkaisan, como sake poco común de producción local. En la fábrica de Hakkaisan, por ejemplo, pude observar el proceso de elaboración y me impresionó la profundidad del mismo. Los comentarios de TripAdvisor demuestran que estas visitas son muy populares.

Por otra parte, una tendencia reciente es la de los «maridajes de sake». Es estupendo cuando se marida con los platos locales de Niigata, como hegisoba (fideos de trigo sarraceno) y nodoguro (rodajas de atún fresco). De hecho, lo probé y descubrí que el sake seco realzaba el dulzor del marisco. Si es usted amante del vino, le sorprenderá la diversidad de sabores del sake.

Rutas sugeridas de visitas a fábricas de sake para extranjeros

Para los extranjeros que visiten Niigata, he aquí algunas rutas basadas en mis experiencias. Comience en la estación de Echigo Yuzawa. Vaya a Ponshukan, directamente conectada con la estación, para degustar más de 100 tipos diferentes de sake. Desde allí, tome un autobús de 20 minutos hasta la Fábrica de Cerveza Hakkai. Hay visitas guiadas en inglés.

Más lejos, se recomienda la fábrica de sake Imadaiji, en la ciudad de Niigata. La cervecería existe desde el periodo Edo, y se puede sentir su historia. En mi viaje, también probé aquí el amazake de edición limitada, que tenía un impresionante sabor agridulce; busque «visitas a fábricas de sake de Niigata» en Google Maps y obtendrá resultados de estos lugares.

Etiqueta y disfrute del sake

La clave para beber sake es disfrutarlo a diferentes temperaturas. El sake es refrescante cuando se bebe frío, y más suave cuando se bebe caliente. Lo que aprendí en la fábrica de sake es que la elección del vaso también es importante. Un vaso de cristal fino facilita la difusión del aroma. Como extranjero, la graduación alcohólica que debe preocuparte suele rondar el 15-16%, pero empieza con poca cantidad.

Los «beneficios para la salud del sake» también son un tema candente, y se dice que los polifenoles son buenos para la salud en las cantidades adecuadas. En mi experiencia, lo mejor es hablar con la gente de la fábrica. Aunque no hablaran inglés, sus gestos me bastaban para disfrutar de la experiencia. TripAdvisor está lleno de reseñas de este tipo de intercambios.

Maridaje con la comida gourmet de Niigata

Lo bueno no es sólo el sake, sino la combinación con la comida gourmet local. Maridarlo con el tare-katsu-don de Niigata o el filete de ternera Murakami duplica el sabor. En un restaurante especializado en tarekatsu que visité, me impresionó la armonía entre la salsa dulce y picante y el sake seco. Puede encontrar estas combinaciones buscando «Niigata gourmet tours» en la sección de palabras relacionadas.

Además, en Niigata el sake visto en la nieve es romántico en invierno. En mi memoria, el sake calentado con vistas al paisaje nevado era excepcional. Para los extranjeros, es una forma estupenda de disfrutar de la estación.

Acceso y consejos para su estancia

Se tardan unas dos horas de Tokio a Niigata en tren bala Shinkansen. La estación de Echigo Yuzawa tiene un acceso excelente. Se recomienda alojarse en hoteles onsen (de aguas termales), y en la zona de Yuzawa Onsen hay muchos establecimientos que atienden a extranjeros. En el hostal donde me alojé, había un menú de maridaje de sake para la cena, que era un lujo.

Los presupuestos parten de los 5.000 yenes diarios, y los sets de degustación de sake tienen un precio razonable de unos cientos de yenes. También es útil utilizar la aplicación para buscar marcas como «guía para principiantes del sake». Estas herramientas me resultaron útiles en mi viaje.

Resumen privado al estilo Wisdom

Una visita a las fábricas de sake de Niigata es una experiencia especial, no sólo para beber, sino también para conocer su cultura. Los encantos ocultos que encuentran los viajeros como yo te hacen olvidar tu vida cotidiana. ¿Por qué no prueba esta ruta secreta en su próximo viaje? Seguro que será una experiencia inolvidable.