Assaporate il superbo sake in un birrificio segreto di Niigata! Un’esperienza di visita segreta imperdibile per gli stranieri.

L’inizio di un viaggio immerso nella cultura del sake di Niigata

La prefettura di Niigata è conosciuta come una delle principali regioni giapponesi produttrici di riso e il sake che vi si produce è molto apprezzato in tutto il mondo. Io stessa non dimenticherò mai l’esperienza di visitare Niigata qualche anno fa, visitando i birrifici di sake nel profondo paesaggio invernale innevato. Il Ponshu-kan di Echigo-Yuzawa è particolarmente consigliato come luogo di degustazione del sake. È molto apprezzato su TripAdvisor e attira molti turisti stranieri. Qui si possono facilmente provare varie marche di sake.

Il sake di Niigata è caratterizzato dall’uso di acqua di neve sciolta per la produzione, che gli conferisce un gusto pulito e rinfrescante, e sebbene una ricerca su Google Map riveli fabbriche di sake sparse per la zona, la mia esperienza mi dice che è importante pianificare il percorso in anticipo. Ad esempio, è efficiente partire dalla località di Ponshukan e fare il giro della zona.

Attrazioni e marche consigliate di sake di Niigata

Il sake di Niigata è prevalentemente leggero e secco e si accompagna molto bene ai pasti. Durante il mio viaggio, ho assaggiato sia i classici preferiti come Kubota eHakkaisan, sia sake rari e prodotti localmente. Al birrificio Hakkaisan, ad esempio, ho potuto osservare il processo di produzione e sono rimasta colpita dalla profondità del processo di produzione del sake. Le recensioni su TripAdvisor mostrano che questi tour sono molto popolari.

A proposito, una tendenza recente è quella di concentrarsi sugli “abbinamenti del sake”. È ottimo se abbinato ai piatti locali di Niigata, come gli hegisoba (noodles di grano saraceno) e il nodoguro (fette di tonno fresco). L’ho provato e ho scoperto che il sake secco esaltava la dolcezza dei frutti di mare. Se siete amanti del vino, rimarrete sorpresi dalla diversità dei sapori del sake.

Itinerari di visita alle birrerie di sake suggeriti per gli stranieri

Per gli stranieri che visitano Niigata, ecco alcuni itinerari basati sulle mie esperienze. Partite dalla stazione di Echigo Yuzawa. Andate al Ponshukan, direttamente collegato alla stazione, per assaggiare più di 100 tipi diversi di sake. Da lì, prendete un autobus di 20 minuti per raggiungere il birrificio Hakkai. Sono disponibili tour in lingua inglese.

Più lontano, si consiglia di visitare il birrificio di sake Imadaiji nella città di Niigata. Il birrificio esiste dal periodo Edo ed è possibile percepirne la storia. Durante il mio viaggio, ho anche assaggiato l’amazake in edizione limitata, che aveva un impressionante sapore agrodolce; cercate “Niigata sake brewery tours” su Google Maps e otterrete i risultati di questi luoghi.

Gusto e galateo del sake

La chiave per bere il sake è assaporarlo a diverse temperature. Il sake è rinfrescante se bevuto freddo e più delicato se bevuto caldo. Quello che ho imparato alla fabbrica di sake è che anche la scelta del bicchiere è importante. Un bicchiere di vetro sottile facilita la diffusione dell’aroma. Come straniero, la gradazione alcolica di cui ci si deve preoccupare si aggira di solito intorno al 15-16%, ma bisogna iniziare con una piccola quantità.

Anche i “benefici del sake per la salute” sono un argomento scottante, con i polifenoli che si dice facciano bene nelle giuste quantità. Secondo la mia esperienza, la parte migliore è parlare con le persone del birrificio. Anche se non parlavano inglese, i loro gesti erano sufficienti per farmi godere dell’esperienza. TripAdvisor è pieno di recensioni di scambi di questo tipo.

Matrimonio con il cibo gourmet di Niigata

Non è solo il sake a essere ottimo, ma anche l’abbinamento con il cibo gourmet locale. L’abbinamento con il tare-katsu-don di Niigata o con la bistecca di manzo Murakami raddoppia il sapore. In un ristorante specializzato in tarekatsu che ho visitato, sono rimasta colpita dall’armonia tra la salsa dolce e piccante e il sake secco. Potete trovare queste combinazioni cercando “Niigata gourmet tours” nella sezione Parole correlate.

Inoltre, il sakè con vista sulla neve è romantico a Niigata in inverno. A mia memoria, il sake riscaldato con vista sul paesaggio innevato era eccezionale. Per gli stranieri, questo è un ottimo modo per godersi la stagione.

Accesso e consigli per il soggiorno

Da Tokyo a Niigata ci vogliono circa due ore di treno proiettile Shinkansen. La stazione di Echigo Yuzawa è ottimamente collegata. Per il soggiorno si consigliano gli hotel Onsen (sorgenti termali), e nella zona di Yuzawa Onsen ci sono molte strutture che si rivolgono agli stranieri. Nella locanda in cui ho soggiornato, c’era un menu di abbinamento al sake per cena, un vero lusso.

Il budget parte da 5.000 JPY al giorno e i set di degustazione di sake hanno un prezzo ragionevole di poche centinaia di yen. È anche utile usare l’app per cercare le marche come “guida al sake per principianti”. Questi strumenti sono stati utili durante il mio viaggio.

Riassunto dello stile privato Wisdom

Un tour dei birrifici di sake di Niigata è un’esperienza speciale, non solo per bere, ma anche per vivere la cultura. Il fascino nascosto trovato da viaggiatori come me fa dimenticare la vita di tutti i giorni. Perché non provare questo percorso segreto durante il vostro prossimo viaggio? Sarà sicuramente un’esperienza indimenticabile.