Temukan Tempat Bersembunyi di Jepang! Daya tarik masakan Kaga yang lezat di sudut tersembunyi di Kanazawa.

Mengunjungi permata tersembunyi di Kanazawa, tanah suci masakan Kaga

Halo semuanya dan selamat datang di dunia Private Wisdom. Di sini, kami berbagi pengalaman yang benar-benar berharga yang jauh dari hiruk pikuk kehidupan sehari-hari. Kali ini, kami ingin memperkenalkan Anda pada sebuah tempat kecil yang sangat direkomendasikan bagi pengunjung asing, tidak jauh dari kota Kanazawa di Prefektur Ishikawa. Ini adalah restoran tersembunyi di mana Anda dapat menikmati masakan tradisional Kaga. Terletak sekitar satu jam perjalanan dari tempat wisata terkenal di Kanazawa, Taman Kenrokuen dan Kastil Kanazawa, serta dekat dengan Kaga Onsen-kyo, daerah ini merupakan rumah bagi budaya kuliner asli yang dilestarikan oleh penduduk setempat. Saya mengunjungi daerah ini tahun lalu dalam sebuah perjalanan bersama teman-teman dan mengalami petualangan rasa yang tak terlupakan.

Temukan sejarah dan daya tarik masakan Kaga

Kaga ryori adalah istilah umum untuk masakan tradisional yang dipelihara di wilayah Kaga, Prefektur Ishikawa, dengan ciri khas cita rasa halus yang memanfaatkan hasil laut segar dan produk pegunungan dari Laut Jepang. Budaya kuliner yang telah ada sejak zaman Edo ini dikenal dengan menu-menunya yang menekankan pada perubahan musim. Bahan-bahan musiman, seperti kepiting musim dingin dan tiram batu musim panas, misalnya, adalah bintang utama, dan telah sangat dipuji oleh wisatawan asing dalam ulasan TripAdvisor sebagai ‘pengalaman kuliner Jepang yang asli’. Saya mengunjungi Kaga no Sato, sebuah restoran kecil dengan reputasi lokal yang luar biasa. Di sini, seluruh hidangannya adalah sebuah karya seni, mulai dari hidangan pembuka berupa sayuran Kaga hingga daging sapi Noto panggang – tak heran jika pencarian Google Trends untuk ‘restoran tersembunyi di Kanazawa’ dan ‘masakan Kaga yang direkomendasikan’ terus meningkat.

Pengalaman saya: terkesan dengan Kaga Kaiseki pertama saya

Mari kita lihat kembali pada hari pertama saya berkunjung. Saya tiba dengan mobil sewaan dari Stasiun Kanazawa, menikmati pemandangan Laut Jepang yang indah dalam perjalanan. Restoran ini merupakan sebuah rumah tua yang telah diubah menjadi atmosfer yang indah, terletak di lingkungan pegunungan yang tenang. Pemesanan sangat penting, dan koki menjelaskan bahan-bahannya secara langsung kepada kami. Menu pertama yang disajikan adalah rebusan akar teratai Kaga. Hidangan akar teratai yang ditanam secara lokal ini direbus dengan saus manis dan pedas, dan kami terkejut dengan teksturnya. Hidangan utama berikutnya adalah berbagai macam sashimi yang terbuat dari makanan laut segar dari Noto. Kesegaran ikan ekor kuning dan cumi-cumi membuatnya berbeda dengan hidangan laut luar negeri. Saya biasanya adalah penggemar makanan Jepang, tetapi pengalaman ini menegaskan kembali apresiasi saya terhadap ‘rasa musiman yang sesungguhnya’. Bersantap sambil mengobrol dengan teman-teman adalah pengalaman yang tak terlupakan.

Tips untuk pengunjung asing: akses dan kenikmatan

Dari Kanazawa ke Kaga membutuhkan waktu sekitar 30 menit dengan JR Hokuriku Line. Dari sana, naiklah bus atau taksi ke restoran. Semakin banyak restoran yang menyediakan menu dalam bahasa Inggris, tetapi akan lebih baik jika Anda menggunakan Google Translate terlebih dahulu. Bagian terbaik dari masakan Kaga adalah memadukannya dengan sake lokal. Cobalah sake dari Prefektur Ishikawa, seperti Tetorigawa atau Kagatobi. Dalam perjalanan saya, sake lokal yang kering melengkapi rasa manis dari hidangan laut dan merupakan pasangan yang sempurna. Dan bermalam di spa Yamanaka Onsen di dekatnya adalah cara sempurna untuk bersantai setelah makan malam – pencarian di Google untuk ‘tempat persembunyian kuliner Kanazawa’ akan menampilkan tempat-tempat serupa, tetapi restoran Kaga ini tidak terlalu ramai turis dan lebih privat.

Menciptakan resep Kaga di rumah

Bagi mereka yang ingin membawa pulang kenangan perjalanan mereka, saya membagikan beberapa resep sederhana yang saya pelajari dari pengalaman saya. Pertama adalah salad yang dibuat dengan sayuran Kaga. Cukup potong labu dan mentimun lokal menjadi irisan tipis dan balut dengan saus wijen. Bahan-bahannya mudah didapatkan di supermarket. Yang lainnya adalah ikan rebus. Fillet ikan ekor kuning direbus dengan kecap asin dan mirin, tetapi rahasianya adalah menambahkan lebih banyak jahe dalam gaya Kaga. Poin penting yang saya pelajari di restoran ini adalah untuk menjaga agar api tidak terlalu besar untuk mengunci rasa dari bahan-bahannya. Sekarang Anda bisa menikmati rasa otentiknya di rumah. Kata terkait yang sedang tren adalah ‘resep masakan tradisional Jepang’, tetapi gaya Kaga ini masih menjadi daya tarik yang belum ditemukan.

Atraksi tersembunyi di daerah ini: alam dan budaya Kaga

Tidak hanya makanannya, tetapi seluruh area Kaga penuh dengan daya tarik. Situs resmi Kota Kaga merekomendasikan kunjungan ke bengkel tembikar Kutani dan pengalaman berperahu di Shibayama Lagoon. Setelah mengunjungi restoran, saya mengunjungi bengkel tembikar Kutani di dekatnya untuk merasakan pengalaman membuat tembikar dengan tangan. Tembikar yang berwarna-warni bisa menjadi suvenir yang bagus. Pemandu berbahasa Inggris tersedia untuk wisatawan asing. Selain itu, ada begitu banyak tempat yang menjadi sasaran pencarian seperti ‘tempat wisata Ishikawa’ sehingga tidak mungkin untuk mengunjungi semuanya dalam satu hari. Dalam perjalanan saya, pengalaman ini meningkatkan selera saya terhadap masakan Kaga.

Manfaat kesehatan: nilai gizi masakan Kaga

Masakan Kaga tidak hanya lezat tetapi juga sehat. Banyak hidangan yang berbahan dasar sayuran dan kaya akan vitamin dan serat makanan. Sebagai contoh, akar teratai Kaga penuh dengan serat makanan dan diharapkan dapat membantu mengatur lingkungan usus. Saya sendiri merasa lebih baik setelah perjalanan saya. Asam lemak omega-3 dalam makanan laut juga berkontribusi pada kesehatan jantung, dan seperti yang disorot dalam Google Trends terkait ‘makanan Jepang yang sehat’, masakan Kaga sangat ideal untuk orang yang sedang menjalani diet dan menjaga kesehatan. Di restoran, para koki mengajarkan manfaat dari bahan-bahan yang digunakan dan makanannya pun menjadi sebuah pengalaman belajar.

Rangkuman seperti Private Wisdom

Di Private Wisdom, harta karun tersembunyi ini dibagikan dengan hati-hati. Masakan Kaga di dekat Kanazawa adalah pengalaman terbaik dari Jepang yang otentik. Pelajaran yang saya dapatkan dari perjalanan saya adalah bahwa daya tarik yang sebenarnya terletak di tempat-tempat yang jauh dari tempat wisata. Saya mendorong Anda untuk mengunjungi wilayah yang belum dijelajahi ini pada perjalanan Anda berikutnya. Anda pasti akan menciptakan kenangan khusus Anda sendiri.