Teppanyaki Sagami, permata tersembunyi di Sheraton di Yokohama
Untuk malam yang istimewa di Yokohama bersama keluarga, kami memilih Teppanyaki Sagami, yang terletak di lantai 8 Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers. Dikenal dengan ruangannya yang mewah dan bahan-bahan yang dipilih dengan cermat, restoran ini merupakan mahakarya budaya kuliner Jepang dalam bentuk teppanyaki. Kunjungan ke situs web resmi hotel (Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers ) akan memperlihatkan suasananya yang santai. Anda akan diberi tahu bahwa pengalaman yang memuaskan semua panca indera menanti Anda dalam suasana damai yang jauh dari hiruk pikuk Yokohama.
Sagami memiliki konter di mana Anda dapat menikmati karya koki di depan mata Anda. Api menari-nari di atas wajan, suara memasak dan aroma yang tercium di udara. Semuanya membuat hidangan yang benar-benar menghibur. Kami merasa telah membuat keputusan yang tepat dalam memilih tempat ini untuk malam keluarga yang istimewa.
Waktu keluarga yang mewah di Teppanyaki
Tujuan hari itu adalah untuk menikmati teppanyaki sepuasnya bersama keluarga. Ketika kami tiba di meja kami, sang koki menyambut kami dengan senyuman. Menu yang disajikan menggunakan daging sapi wagyu pilihan dan hidangan laut segar. Pilihan hidangan utama kami adalah sirloin steak, kepiting raja dan abalon.
Teppanyaki juga merupakan cara yang bagus untuk mengobrol dengan koki. Sambil mendengarkan koki menjelaskan dengan seksama dari mana bahan-bahannya berasal dan poin-poin penting dalam memasak, kami terpesona dengan keajaiban kuliner yang terjadi di depan mata kami. Mata anak-anak berbinar-binar melihat api yang membara di atas wajan, sementara orang dewasa mengagumi keahlian di balik semua itu. Pesona teppanyaki terletak pada kenyataan bahwa setiap anggota keluarga dapat menikmati dan berbagi momen yang sama dari sudut pandang yang berbeda.
Iga iga terasa renyah di permukaan dan lembut serta berair di bagian dalam. Kepiting rajungannya memiliki rasa manis dan gurih yang pekat, dan rasanya disempurnakan dengan sedikit garam. Abalonnya memiliki keseimbangan sempurna antara kerenyahan dan kelembutan, sementara panasnya wajan mengunci rasa. Semua bahan makanan yang disajikan tidak menggunakan hiasan yang berlebihan dan menunjukkan kepada kami bahwa bahan makanan itu sendiri yang menjadi bintang utama dalam hidangan ini.
Dengarkan suara asli dari bahan-bahannya, filosofi teppanyaki
Menyantap teppanyaki membuat saya berpikir tentang filosofi uniknya, yang berbeda dari masakan Prancis dan Italia. Pada masakan Prancis, penekanannya adalah pada menonjolkan bahan makanan melalui saus, bumbu, dan metode memasak yang rumit. Teppanyaki, di sisi lain, berfokus untuk menonjolkan yang terbaik dari bahan-bahan itu sendiri. Kelembutan lemak sirloin, rasa kepiting raja yang lembut, aroma laut dari abalon. Semua elemen ini disajikan ‘apa adanya’ dengan teknik koki.
Kesederhanaan ungkapan “apa adanya” sebenarnya adalah bagian yang paling sulit. Kualitas bahan menentukan segalanya, dan panas serta waktu yang dipilih oleh koki sangat penting untuk keberhasilan hidangan. Teppanyaki adalah masakan yang didasarkan pada hubungan kepercayaan antara bahan makanan dan koki. Pengalaman yang saya dapatkan di Sagami hari itu mengajarkan saya hal ini sekali lagi.
Nasi bawang putih yang disajikan di akhir hidangan sangat mengesankan. Tidak seperti nasi bawang putih biasa, cara memasak nasi yang dibakar adalah penemuan baru bagi kami. Koki mengoleskan nasi tipis-tipis dan memasaknya dengan hati-hati di atas wajan hingga menjadi renyah. Berkat kelezatannya, teksturnya sangat ringan dan rasa gurihnya memenuhi mulut. Itu adalah salah satu momen ketika seluruh keluarga berseru, “Ini baru!”. Itu adalah momen ketika kami semua berkata serempak. Hidangan ini melambangkan sikap Sagami, yang menghormati tradisi tetapi tidak takut untuk berinovasi.
Waktu bersama keluarga dan perenungan individu
Keingintahuan anak-anak dibangkitkan oleh teknik koki dan sejarah bahan-bahan makanan, sementara orang dewasa merenungkan budaya dan filosofi di baliknya. Bagi saya, teppanyaki mengajarkan pentingnya menikmati ‘saat ini’. Di tengah-tengah kesibukan kita, kita dapat bertatap muka dengan keluarga dan menghargai manfaat kehidupan melalui makanan. Momen-momen seperti inilah yang membuat saya yakin akan kekayaan kehidupan.
Dengan pemandangan malam Yokohama sebagai latar belakang, setiap hidangan, yang dijalin bersama oleh kehangatan piring dan keterampilan koki, seperti sebuah cerita kecil. Anda berbagi cerita itu dengan keluarga Anda dan berbicara tentang bagaimana perasaan Anda masing-masing. Gerakan sederhana ini mungkin merupakan salah satu ide ‘kebijaksanaan’ dari Private Wisdom. Ini bukan tentang pengetahuan atau informasi, tetapi pemahaman mendalam yang diperoleh melalui pengalaman. Hal ini memperkaya hidup kita.
Ringkasan dalam bentuk kebijaksanaan pribadi
Pengalaman teppanyaki di Sagami adalah waktu yang mewah untuk menikmati esensi dari bahan-bahan makanan dan menghabiskan waktu bersama keluarga. Rasa yang kaya dari daging sirloin, kelezatan kepiting raja, aroma abalon, dan nasi bawang putih yang inovatif. Semua itu mewujudkan “kedalaman dalam kesederhanaan” teppanyaki. Filosofi penghargaan terhadap bahan-bahannya sendiri, yang berbeda dengan masakan Prancis atau Italia, mengajarkan kita pentingnya “memahami esensi” dalam hidup.
Kebijaksanaan pribadi adalah tentang menghargai ide-ide kecil yang kita temukan dalam kehidupan sehari-hari dan hal-hal yang kita peroleh melalui pengalaman. Makanan di Sagami hari itu adalah contoh yang sempurna. Percakapan keluarga, keterampilan koki, kisah-kisah tentang bahan-bahan makanan. Di tengah-tengah itu semua, kami dapat mengasah ‘kebijaksanaan’ kami sendiri. SAGAMI, yang menghiasi malam hari di Yokohama, adalah tempat yang penuh dengan kontemplasi dan kegembiraan.
Comments