Teppanyaki Sagami, ein verstecktes Juwel im Sheraton in Yokohama
Für einen besonderen Abend mit der Familie in Yokohama wählten wir das Teppanyaki Sagami, das sich im 8. Stock des Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers befindet. Stock des Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers. Das für seine luxuriösen Räumlichkeiten und sorgfältig ausgewählten Zutaten bekannte Restaurant ist ein Meisterwerk der japanischen Esskultur in Form von Teppanyaki. Ein Besuch auf der offiziellen Website des Hotels (Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers ) verrät die entspannte Atmosphäre. Sie werden erfahren, dass Sie ein Erlebnis erwartet, das alle fünf Sinne befriedigt, und das in einer friedlichen Umgebung abseits des Trubels von Yokohama.
Sagami verfügt über eine Theke, an der Sie die Arbeit des Küchenchefs vor Ihren Augen genießen können. Die Flammen, die auf dem Grill tanzen, die Geräusche des Kochens und die Aromen, die durch die Luft wehen. Das alles sorgt für ein wirklich unterhaltsames Essen. Wir haben das Gefühl, dass wir die richtige Entscheidung getroffen haben, als wir diesen Ort für einen besonderen Familienabend wählten.
Luxuriöser Familienabend im Teppanyaki
Das Ziel des Tages war es, mit der Familie ein All-you-can-eat-Teppanyaki zu genießen. Als wir an unserem Tisch ankamen, begrüßte uns der Chefkoch mit einem Lächeln. Auf der Speisekarte stand eine Auswahl an Wagyu-Rindfleisch und frischen Meeresfrüchten. Als Hauptgang wählten wir Lendensteak, Königskrabbe und Abalone.
Teppanyaki ist auch eine gute Gelegenheit, um mit dem Küchenchef zu plaudern. Während wir dem Chefkoch zuhörten, wie er uns die Herkunft der Zutaten und die Feinheiten des Kochens erklärte, waren wir fasziniert von der kulinarischen Magie, die sich vor unseren Augen abspielte. Die Augen der Kinder leuchteten beim Anblick des glühenden Feuers im Wok, während die Erwachsenen die Handwerkskunst dahinter bewunderten. Der Reiz des Teppanyaki liegt darin, dass jedes Familienmitglied denselben Moment aus einer anderen Perspektive genießen und teilen kann.
Die Rippchen waren an der Oberfläche knusprig und innen weich und saftig. Die Königskrabbe hatte einen intensiven süßen und herzhaften Geschmack, der durch einen Hauch von Salz noch verstärkt wurde. Die Abalone hatte die perfekte Balance zwischen Knusprigkeit und Zartheit, während die Hitze des Woks die Aromen einschloss. Keine der Zutaten war übermäßig garniert und zeigte uns, dass die Zutaten selbst der Star der Show waren.
Hören Sie sich den authentischen Klang der Zutaten an, die Philosophie des Teppanyaki.
Das Essen von Teppanyaki hat mich dazu gebracht, über seine einzigartige Philosophie nachzudenken, die sich von der französischen und italienischen Küche unterscheidet. In der französischen Küche liegt der Schwerpunkt auf der Betonung der Zutaten durch Saucen, Gewürze und aufwendige Kochmethoden. Teppanyaki hingegen konzentriert sich darauf, das Beste aus den Zutaten selbst herauszuholen. Die fettige Zartheit des Lendenstücks, der feine Geschmack der Königskrabbe, das Meeresaroma der Abalone. All diese Elemente werden mit der Technik des Küchenchefs so serviert, wie sie sind.
Die Einfachheit der Formulierung „so wie sie ist“ ist eigentlich der schwierigste Teil. Die Qualität der Zutaten ist ausschlaggebend, und die vom Koch gewählte Hitze und das Timing sind entscheidend für den Erfolg des Gerichts. Teppanyaki ist eine Küche, die auf einem Vertrauensverhältnis zwischen den Zutaten und dem Koch beruht. Die Erfahrung, die ich an diesem Tag im Sagami gemacht habe, hat mir das wieder einmal gezeigt.
Besonders beeindruckend war der Knoblauchreis, der am Ende des Essens serviert wurde. Anders als der übliche Knoblauchreis war die Art und Weise, wie der Reis gekocht wurde, eine neue Entdeckung für uns. Der Koch hat den Reis dünn aufgestrichen und vorsichtig auf einer Grillplatte gegart, bis er knusprig wurde. Dank seiner Köstlichkeit war die Textur sehr leicht und der herzhafte Geschmack erfüllte den Mund. Es war einer dieser Momente, in denen die ganze Familie ausrief: „Das ist neu!“. Es war ein Moment, in dem wir alle unisono sagten. Dieses Gericht verkörpert die Einstellung von Sagami, die die Tradition respektiert, aber keine Angst vor Innovationen hat.
Zeit für die Familie und individuelles Nachdenken
Die Neugierde der Kinder wird durch die Techniken des Küchenchefs und die Geschichte der Zutaten geweckt, während die Erwachsenen über die Kultur und die Philosophie dahinter nachdenken. Für mich lehrt Teppanyaki, wie wichtig es ist, das „Jetzt“ zu genießen. Inmitten unseres hektischen Lebens können wir uns mit unseren Familien treffen und die Vorzüge des Lebens durch das Essen schätzen lernen. Es sind Momente wie diese, die mich an den Reichtum des Lebens glauben lassen.
Mit dem nächtlichen Blick auf Yokohama als Hintergrund ist jedes Gericht, das durch die Wärme des Tellers und das Können des Küchenchefs zusammengehalten wird, wie eine kleine Geschichte. Sie teilen diese Geschichte mit Ihrer Familie und sprechen darüber, wie sich jeder von Ihnen fühlt. Diese einfache Geste ist vielleicht eine der Ideen der „Weisheit“ von Private Wisdom. Es geht nicht um Wissen oder Informationen, sondern um ein tiefes Verständnis, das durch Erfahrung gewonnen wird. Es bereichert unser Leben.
Zusammenfassung in Form von persönlicher Weisheit
Das Teppanyaki-Erlebnis im Sagami ist eine luxuriöse Zeit, um die Essenz der Zutaten zu genießen und Zeit mit der Familie zu verbringen. Der reiche Geschmack von Lendenbraten, die Delikatesse von Königskrabben, das Aroma von Abalone und der innovative Knoblauchreis. Sie verkörpern die „Tiefe in der Einfachheit“ des Teppanyaki. Die Philosophie des Respekts vor den eigenen Zutaten, die sich von der französischen oder italienischen Küche unterscheidet, lehrt uns, wie wichtig es ist, das Wesentliche im Leben zu begreifen“.
Bei der persönlichen Weisheit geht es darum, die kleinen Ideen zu schätzen, die wir im täglichen Leben finden, und die Dinge, die wir durch Erfahrung gewinnen. Das Essen im Sagami an diesem Tag war ein perfektes Beispiel dafür. Die Gespräche in der Familie, die Fähigkeiten des Küchenchefs, die Geschichten über die Zutaten. Mittendrin konnten wir unsere eigene „Weisheit“ verfeinern. Das SAGAMI, das die Abende in Yokohama verschönerte, war ein Ort der Kontemplation und Freude.
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